Saint-Malo

 

Saint-Malo est une ravissante ville riche en histoire. Son emplacement remarquable au bord de la mer et son imposante beauté impressionnent tous les visiteurs. En parcourant les remparts (de préférence le soir ou tôt le matin) vous vous croirez projeté dans le passé, peut-être même dans un autre monde. Ce changement total fait que vous vous séparerez entièrement de votre stress journalier et vous vous reposerez a fond. Même une semaine suffit.

Et maintenant quelques informations pour vous faciliter les premiers pas à Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer et pour vous donner un petit "amuse gueule" de votre séjour.

 

Notre appartement se trouve à Saint-Servan-sur-Mer

- dans la rue Dauphine, 048-38-400 N * 002-01-040 W pour les amateurs de Google Earth.

Saint-Servan-sur-Mer était autrefois une ville indépendante (avant l´unification de Paramé et de Saint-Servan-sur-Mer avec Saint-Malo) qui a gardé son infrastructure totalement intacte. Elle à toute l´année un centre ville, vivant et attractif.

Vous pouvez trouver à Saint-Servan-sur-Mer tout ce que vous voudriez acheter et plus.

Vous n´avez pas besoin de voiture.

Saint-Malo n´est pas un lieu de vacances uniquement actif pendant la saison. Saint-Malo, Paramé et Saint-Servan-sur-Mer sont actifs, attractifs et vivants toute l´année.

 

Restaurants

 

Saint-Malo

 

A La Duchesse Anne, Intra Muros, à côté de la Porte St. Vincent

LE restaurant de Saint-Malo. Pas bon marché, mais votre dernier cent sera bien dépensé. Vous devez réserver au rez-de-chaussée (pas au premier étage). Depuis un certain temps, ils ont aussi un petit menu à midi. En été la terrasse est une alternative agréable. Service soigné à l´ancienne. 

Sole, pigeon, homard à la nage (on le trouve pratiquement uniquement ici) et une superbe tarte tatin sont recommandées. Très bons vins à des prix raisonnables.

 

Le bar de l´Hôtel l´Univers, 10, place Chateaubriand

Il vous faut absolument le visiter. Beaucoup de voyages en mer ont commencé ici. Agréable atmosphère british. Prix absolument normal. Tel. 02 99 40 83 62. En diagonale à La Duchesse Anne, face au musée Quiq en Croigne.

 

Le Chalut, Intra Muros, proche de la Porte St. Vincent

Très bon restaurant de poisson. Prix corrects. Absolument recommandable. Pas aussi bien que la Duchesse Anne - mais vraiment très correct.

 

Brasserie Sillon, Chaussée du Sillon, Maison de coin, accès direct à la mer en face de l´Hôtel IBIS

Réserver une table avec vue sur mer. Très agréable pour dîner avec un coucher de soleil à l´horizon. Plateau de fruits de mers correctes. Plutôt poisson.

 

Saint-Servan-sur-Mer

 

Pizzeria l´Oliveto, rue Dauphine

La pizzeria, en face de l´appartement, est très bonne.

A votre arrivée quand vous n´avez pas envie de faire la cuisine - peut être un bon choix.

 

Le Cosy Braise - à côté du Bar de l´Hôtel Cunningham sur la promenade de Saint-Servan-sur-Mer

Le bar de l´Hôtel Cunningham est très joliment décoré. Vue sur mer et port. Lieu sympathique pour y prendre un apéritif ou un digestif. Pour dîner vous pouvez aller au Cosy Braise à côte.  Ce restaurant est uniquement ouvert le soir. La cuisine est faite au feu de bois dans la cheminée devant vous. Très, très bonne viande, vins à des prix corrects. Quand on a faim, quand on a besoin d´un peu de chaleur, quand on veut manger une entrecôte à deux, quand on est un peu fatigué - c´est le bon endroit.

 

Ploubalay

Restaurant des Sports, Rue du Colonel Pleven,

Sur la route principale, sur la gauche, proche de l'église. Café normal, derrière le café se cache le restaurant. Très, très grandes portions à des prix imbattables. Les gens de la région mangent ici leurs poissons ou fruits de mer. Pas dans les guides. Plus que correct. Seul inconvénient il faut prendre la voiture. Ouvert tous les jours, sauf le samedi à 12.00 heures. Tel. 02 96 27 2007. Pas le soir.

 

Rothéneuf

Le Bénétin,  proche des Rochers Sculptés

Christophe Langrées, alsacien, prépare une cuisine de mer de haute gamme. Il y a aussi des tables avec vue sur mer. Peut-être comparable au Chalut. Tel. 02 99 56 97 64.

 

Cancale

Le Coquillage, Bistrot marin

De Jane & Olivier Roellinger du fameux Restaurant Bricourt    3 *** à Cancale. Ici vous mangez des fruits des mers et des poissons d´une excellente qualité a des prix raisonnables. Le bistrot est dans l´hôtel Richeux. Voir:  www.maisons-de-bricourt.com.

 

Voir aussi : Günter Volkenborn, Restaurant Hitlisten. www.restaurant-hitlisten.de - un très bon guide des restaurants de toute la France.

 

Nous pourrions vous donner encore beaucoup d´autres informations, mais vous devez aussi avoir le plaisir de les découvrir vous-mêmes. Il faut absolument éviter les restaurants "touristiques".

 

Courses

 

Six jours de la semaine, sauf le dimanche, il y a des marchés à Saint-Malo.

 

Marché à Saint Servan sur Mer

Mardi et vendredi. A 300 m de l´appartement. Quand vous sortez, vous prenez sur votre gauche, vous traversez la rue et vous êtes arrivés. Ici vous trouverez vraiment de tout.

 

Viande et pâté

Dans la halle de viande il vous faut chercher le stand LE PAGE. Déjà depuis très longtemps élevage en nature et au naturel des cochons, veaux, etc.. Très bons pâtés, rillettes, viandes, saucissons, il n’y a pas mieux! En saison il faut goûter la viande de veau, remarquable. Une institution dans la région.

 

Poisson

Vous pouvez acheter des bons poissons, soit au marché soit à la criée.

Le chemin pour arriver à la criée est simple: Quand vous sortez, vous prenez sur votre gauche, vous passez sous le pont, et à la fin de la rue vous pouvez déjà voir la criée sur l´autre côté de la rue sur la droite: Renault Marée.

Les poissons du marché et de la Criée sont sur glace.

 

Des poissons frais du bateau, pas sur glace, peuvent être achetés à Cancale chez:

Monsieur Ferratin, 3 rue de la Colombière, 35260 Cancale,

Tel. 02 99 89 80 71

où

Monsieur Tachet, Le Tertre, 35260 Cancale,

Tel. 02 99 89 60 18

 

Fruits de mer

Soit au marché, soit le dimanche matin sur la place de la Mairie de Saint-Servan-sur-Mer.

 

Tous les fruits de mer vivants, en vivier oxygéné, et pas sur glace, peuvent être achetés à Cancale chez:

Les viviers de Cancale, Le Vauhariot,

4, rue de l`Huîtrier, 35260 Cancale,

www.viviers-de-cancale.com,

Tel. 02 23 15 17 00 + Fax 02 23 15 17 01,

Vente par correspondance et  transport dans tous les pays d´ Europe.

 

Les Viviers de la Houle - Michel Daniel chez Mazo, 37, quai Kennedy, 35260 Cancale,

Tel. 02 99 89 62 66 + Fax 02 99 89 90 88

est le magasin de détail du vivier. Ici on vend les mêmes produits - mais pas dans les viviers. Mais l´avantage est: qu´il est ouvert toute la journée sans interruption.

 

Moules

Ici, on mange des moules toute l´année. Les pêcheurs bretons ont une méthode simple, mais délicate: On met un peu d´eau dans une grande casserole, on couvre uniquement une fois le fond de la casserole avec les moules. Après deux/trois minutes les moules sont prêtes et on recommence avec la prochaine portion. On ne met absolument rien d´autre dans la casserole. Il faut changer l´eau de temps en temps parce qu'elle devient trop salée. Si vous les trouvez, il faut acheter les petites moules qui ont plus de goût - pas les grosses.

 

Homard

Recette de Peter Nörthel, 2 ** Michelin, Chef et propriétaire du Restaurant "Hummerstübchen" à Düsseldorf - Lörich, est un très grand spécialiste des homards:

Pour 100 g de homard une minute de cuisson. A cuire dans l´eau bouillante dans un très grand faitout.

Pour 5 litres d´eau une grande cuillèr de sel de mer et une poignée de pétales de camomille.

Refroidir le homard rapidement dans l´eau glacé - pour que le homard ne cuise pas par sa chaleur de cuisson. Mais ne le laissez pas dans l´eau froide.

Coupez en longueur et décortiquez la viande.

 

Je ferais comme M. Nörthel, mais ma recommandation est de ne pas utiliser la camomille. J´aime les fruits de mer aussi naturels que possible.

Un grand faitout se trouve sous l´évier.

Pendant le transport et dans la cuisine le homard perd du poids. If faut le peser dans un sac plastique, avec plusieurs trous dans le sac, juste avant la cuisson. 1 ou 2 minutes sont déjà de trop.

Une balance se trouve dans un des petits tiroirs dans la cuisine.

Un autre frigidaire avec compartiment congélateur se trouve sous l´escalier.

Il y a des grands pots pour le refroidissement dans la cuisine.

N´achetez pas de homard de plus d´un kilo. Ils sont vieux et souvent durs. Mieux deux de 500 - 600 g.

 

Légumes

Chez Robin, sur le marché à Saint-Servan-sur-Mer et aussi à Paramé.

Tel. 02 99 81 65 80

 

Escargots

Escargots (Gros-gris) peuvent être achetés à la ferme des escargots La Meffrais à St. Samson chez Yann Jourdan.

Tel. 02 96 39 97 79

yann.jourda´n@tele2.fr

 

Vin

 

Vous trouverez une bonne cave au: Moulin à Vin, 80 Bd. Des Talards,

Tel. 02 99 81 62 80

www.caveslemoulinavins.com

proche de la gare. Bons choix à des prix corrects mais aussi des vins au litre.

 

Fromage

On peut   u n i q u e m e n t   acheter du fromage chez Bordier, 9, rue Orme, Saint-Malo, Intra-muros. Bordier à aussi un stand sur le marché de Saint Servan sur Mer mais le choix est moins grand. Fournisseur de tous les grands restaurants de la région. Essayez le beurre salé et aussi aux algues.

 

Vous pouvez acheter du chèvre frais sur le marché de Saint-Servan-sur-Mer à la

Chèvrerie du Désert

Roselyne & Claude Aubaux

Le Désert

35540 Pleguer

Tel. 02 99 58 92 14

Vous pouvez visiter la ferme et prendre un menu de fromages. Une alternative pour les enfants - au cas où il ne fait pas beau.

 

Cidre

Frais une bonne boisson. Agréable avec poissons et fruits de mer.

 

Les fournisseurs de M. Roellinger du fameux restaurant

3*** Le Bricourt et du restaurant La Coquille sont:

 

M. Bordier, fromages,

M. Daniel, fruits de mer,

M. Ferratin, poisson,

M. Le Page, viande, pâte, etc.

M. Robin, légumes

M. Tachet, poisson,

Les Viviers de Cancale, fruits de mer,

 

 

Sport

Vélos

Au cas où vous aimeriez la petite reine il faut apporter vos vélos avec vous. Les nôtres n´ont pas été utilisés depuis un bon moment.

Au cas où vous voudriez louer des vélos: Cycle Diazo Vélocation, 45 Quai Duguay Schuman, Saint-Malo a 1000 vélos à louer.

Les routes principales sur la côte sont très fréquentées en été. Mais à l´intérieur des terres vous trouverez de très bonnes possibilités, par exemple en suivant la Rance.

Il est recommandé de mettre vos vélos sur le toit de votre voiture pour sortir de la ville pendant la saison.

 

Natation

En mer ou en piscine couverte à 300 m  (50 x 20m). Ici vous trouverez toujours une place pour vous garer.

A Dinard vous pouvez nager dans une piscine en plein air avec l´eau de mer chauffée. Pas si chic que dans le Thermes Marins - mais beaucoup plus sportive et à 1/5 du prix des Thermes.

 

Voiliers et bateaux à moteur.

Peuvent être loués au port.

 

Golf

Deux cours sont très proches. Un à Dinard, directement sur la mer, connu, chic, joli.

Un autre se trouve près du Tronchet à approx. 10 kms sur la route de Rennes.

Une liste de tous le golfs de Bretagne se trouve sur notre page web. www.saintmalo.de

Bretagne - WebGuide: Informations - plus de 1000 links / liens !

 

Promenades

La région se prête à la promenade. Les anciens chemins des douaniers sont intéressants et variables. Attention: il faut être bien chaussé.

 

 

Plongée

Il y a beaucoup d´épaves dans la baie de Saint-Malo. Donc des lieux intéressants à visiter. Naturellement vous trouverez des magasins spécialisés à Saint-Malo et au Port de Bas Sablons.

 

Thalasso

Vous pouvez faire des cures dans le très connu "Thermes Marins". Les clients qui ne font pas partis de l´hôtel sont aussi les bienvenus. Réservation recommandée. Tel: 00 33 (0)2 99 40 75 75, Fax: 00 33 (0)2 99 40 76 00, www.st-malo.com/thalasso, e-mail: thalasso@st-malo.com.

 

Climat

La baie de Saint-Malo est chauffée par le courant du Gulf Stream.

Ce microclimat - que vous connaissez à Jersey et Guernesey - est responsable des températures vraiment très douces. Palmiers, mimosas, etc. etc. poussent. Dans notre jardin nous avons un figuier. En automne vous pouvez faire la récolte.

Ce microclimat est limité pratiquement à la baie de Saint-Malo. Plus vous allez vers l'Ouest ou vers le Nord, plus le climat devient plus frais.

J´ai trouvé les températures moyennes de Dinard sur 12 mois (www.worldclimate.com). La moyenne de 116 mois (1981-1990) est:

Janvier   6,2           Juillet        17,3

Février   5,4           août           17,2

Mars      7,8           Septembre      15,6

Avril     9,0           Octobre        12,6

Mai      12,3           Novembre        8,7

Juin     14,8           Décembre        7,0 - degrés.

 

Température moyenne 11,3 degrés!!!

 

Donc le climat est très clément. Les températures sont considérablement plus élevées que dans la mer du Nord ou la mer Baltique.

Grâce à ce climat il n´y a pas une saison fixe. Vous pouvez toujours prendre des vacances. Les mois Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars sont très agréables. Peu de touristes, bons fruits de mer et poissons, pratiquement tous les restaurants sont ouverts. Pour nous - c´est notre période préférée.

 

Excursions

Chausey

Nous vous recommandons de visiter Chausey. C´est un archipel avec quelques milliers de rochers qui se réveillent et se couchent avec la marée (la marée a Chausey fait maximum 14,3 m et est une des plus grande d´Europe). Pas de voitures, pas de vélos, site protégé. On veut même fermer l`île à tous visiteurs! Le fabricant des voitures Renault a eu son château privé à Chausey. Chausey est très apprécié par les peintres. Marie-Marin a habité à Chausey, sa famille y vit toujours.

Vous pouvez faire de très agréables ballades et pique-niques, un sac a dos est dans l´appartement.

Comme alternative vous trouvez deux restaurants (saison), un café et un petit magasin.

Les fruits de mer de Chausey sont très connus et vraiment très bons. Restaurant?? Très belle vue du restaurant sur le sound de Chausey.

De Saint-Malo il y a en saison des bateaux - environ une heure de route, sinon de Granville.

 

Lehon

A côte de Dinan, mérite une visite. Petit lieu très romantique, grand cloître, presque pas de touristes, petit restaurant agréable. De temps en temps il y a des concerts dans le cloître.

 

Jersey

A Jersey il faut louer une voiture. Prix environ Euro 50,-- par jour tout kilométrage inclus. Prenez la plus petite voiture que vous trouverez. Les routes sont minces et les conducteurs de bus et les voitures locales assurent une conduite animée. Attention: rétroviseurs et enjoliveurs sont exclus dans tous les contrats de locations! Par expérience je peux vous le confirmer - mais ce n´est pas une raison de ne pas louer une voiture.

Si vous avez plus de temps vous pouvez louer des vélos. Une autre alternative.

Vous pouvez aussi faire de très intéressantes promenades à pied à Jersey. La ville n´ n’est pas très intéressante.

 

Sark

Extrêmement sauvage, pas de voitures. Très jolis hôtels. Vous pouvez arriver soit de Jersey ou de Guernesey. Beaucoup de gens disent que Sark est encore plus impressionnante que Chausey. Prenez le petit déjeuner ou le thé dans l´un des anciens country hôtels.

 

Guernesey

Est en comparaison avec Jersey plus rural. Très belles promenades ou excursions soit en voiture, à vélo ou à pied. Il faut peut-être y rester une nuit. Il faut absolument visiter la maison de Victor Hugo. Si vous êtes intéressés par l´ histoire maritime il faut visiter Castle Cornet. Quatre très jolis musées et des jardins impressionnants vous attendent. Restauration sur place - vous pouvez facilement passer une journée dans le Castle.

 

Rance

Vous pouvez visiter la Rance soit en bateau, à pied, ou à vélo et naturellement aussi avec votre voiture si vous prenez les toutes petites routes. Beaucoup de petits villages un peu perdus. La Rance est douce et romantique. Le dîner sur les bateaux d´excursion est correct et avec un joli coucher de soleil vous pouvez passer une agréable soirée.

Tel. 02 99 46 44 40

www.chateubriand.com

 

Cancale

Un MUST. Vous achetez des huîtres sur la cale et vous les consommez en face de la mer. Avec une bonne bouteille de Muscadet - pas trop mal. Il y a pire dans la vie. Essayez SVP les huîtres plates - ce sont des anciennes huîtres. Les autres sont des cultures japonaises qui ont moins de chair et beaucoup moins de goût. Malheureusement les plates sont beaucoup plus chères. Essayez la taille 0 ou mieux encore 00. Une glacière avec ses éléments se trouve sous l´escalier.

 

Mont Saint Michel

Si vous voulez en profiter en saison il faut se lever tôt et prendre le petit déjeuner au Mont Saint Michel et partir quand les touristes arrivent.

 

Dinan, Dinard, Le Château de la Bourbonnais, Le Cap Fréhel, La Pointe du Grouin, méritent certainement aussi une visite.

 

SM – Reiseführer F

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